16
Juin
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Prep
50 min
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Cook
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Difficulté
Facile
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4 Portions
Ingrédients
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 2 coquelets QuajaVeneta,
- 1/2 oignon, 50 g de beurre,
- 4 cuillères d’huile d’olive,
- 5 tomates,
- 1/2 verre de Brandy,
- 100 g d’olives vertes,
- 1 cuillère de câpres,
- aromates, bouillon, sel et poivre.
Indications
Coquelets aux olives
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1
Nettoyez et flambez les coquelets, coupez-les en quatre.
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2
Dans une poêle, mettez le beurre et 4 cuillères d’huile, faites revenir l’oignon émincé, ajoutez les morceaux de coquelet et faites-les dorer.
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3
Ajoutez les tomates passées, laissez réduire,
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4
arrosez de brandy, laissez-le évaporer puis mettez les olives en rondelles, une cuillère de câpres et un peu de bouillon.
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5
Couvrez et laissez cuire. Parsemez d’herbes ciselées avant de retirer du feu, mélangez, versez sur un plat et servez.
Footnotes
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Cook's Note:
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Editor's Note: