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Faites bouillir les œufs et écalez-les. Préparez la sauce rose en mélangeant un volume de ketchup et 5 volumes de mayonnaise. Étalez la sauce rose sur un plat, sur une épaisseur d’un centimètre environ. Répartissez les œufs dans la sauce en gardant la pointe vers le haut, disposez-les de façon régulière sur le plat. Mettez au réfrigérateur pendant une heure. À servir en entrée avec un vin blanc frais. Aller à la recette complète
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Enveloppez chaque pomme de terre dans une feuille de papier aluminium et faites-les cuire au four à 180° pendant 40 minutes. Pelez-les tièdes et coupez-les en tranches de quelques centimètres d’épaisseur dans le sens de la longueur. Faites-les rissoler dans une poêle sans les casser avec 30 g de beurre, de l’ail et de la sauge. Faites fondre le beurre restant dans une poêle, cassez les œufs un par un sur un plat et faites-les glisser dans la poêle et faites-les cuire lentement. Placez les œufs sur les tranches de pommes de terre dans un plat, salez et parsemez de parmesan. Aller à la recette complète
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Faites fondre dans une poêle, à feu vif, une noisette de beurre jusqu’à ce qu’elle devienne marron, salez, retirez du feu et cassez-y les œufs (placez de nouveau sur le feu, si nécessaire, afin de terminer la cuisson). Faites griller les tranches de pain, beurrez-les d’un côté, coupez-les en 4 et placez un œuf de caille cuit sur chacune d’entre elles. Aller à la recette complète