Ricetta di @mabka.it

Ingredienti

• 110 g di farina 00
• 90 g di zucchero
• 75 g di olio
• 10 uova di quaglia @quajaveneta
• 10 g di lievito
• 2 cucchiaini di essenza di vaniglia
• un pizzico di sale

Per la crema “mascarpone”

• 200 g di mascarpone
• 2 cucchiaini di zucchero a velo
• cocco rapè q.b.
• vaniglia

Per la farcia interna

• Nocciolata q.b.

Procedimento

1. Monta bene le uova con lo zucchero.
2. Aggiungi l’olio e la vaniglia e aziona le fruste ancora un minuto.
3. Aggiungi la farina con il lievito ben setacciati, in modo da avere una lievitazione più uniforme in cottura, incorporandoli delicatamente all’impasto con una spatola. L’utilizzo della spatola serve e non rendere elastici i muffin.
4. Metti l’impasto nei pirottini o nell’apposita teglia imburrata e infarinata, o passata con lo spray, ma riempili solo fino ai 2/3 dell’altezza.
5. Cuoci a 180 gradi per 15/20 minuti (fa fede la prova stecchino).
6. Una volta raffreddati, taglia la parte centrale come nel video e inserisci la nocciolata.
7. Chiudili e prepara la crema di mascarpone aggiungendoci lo zucchero e la vaniglia.
8. Prendi il composto e inseriscilo in una sac à poche.
9. Mettilo sui muffin creando una specie di montagnetta, e spolverala con il cocco.
10. Decorali a piacere, mabka ha usato delle stelline di zucchero e una cialdina di cioccolato.

Buon appetito!

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