Recette de @lydiuzza

Ingrédients

• 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire
• 1 paquet de poitrines de caille @quajaveneta
• 4 tranches de fromage taleggio
• 6 tranches de potiron
• sel selon votre goût
• huile d’olive extra vierge q.b.
• 1 œuf pour badigeonner

Procédure

1. Retirez les plumes et l’osselet central des poitrines de caille. Faites-les cuire dans une poêle avec un peu d’huile du côté de la peau pendant environ 10 minutes. Assaisonnez-les de sel et mettez-les de côté.
2. Coupez 6 tranches d’environ 1 cm d’épaisseur dans le potiron. Faites-les cuire au four à 180°C avec du sel et de l’huile pendant 15 minutes.
3. Placez les tranches de fromage taleggio, le potiron et enfin les poitrines de caille au centre du rouleau de pâte feuilletée. Refermez un portefeuille et faites des entailles dans la surface.
4. Badigeonnez la pâte avec l’œuf battu et faites cuire le strudel salé dans un four ventilé à 190°C pendant environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’il prenne la coloration souhaitée.

Bon appétit !

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