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Poitrines de caille aux cèpes, olives et tomates jaunes

Recette de @food_instalove

Ingrédients pour 4 personnes

  • 8 poitrines de caille @quajaveneta
  • 300 g de cèpes
  • 160 g de tomates cerises jaunes
  • 120 g d’olives noires ou vertes
  • 1 gousse d’ail
  • Huile d’olive q.b.
  • 00 farine q.b. pour chapelure
  • Sel et poivre à volonté

Procédure

  1. Dans une poêle, faites sauter les cèpes avec environ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et une gousse d’ail.
  2. Lorsque les champignons sont cuits, réservez-les et faites cuire dans la même poêle les poitrines de caille préalablement passées dans la farine.
  3. Lorsque les poitrines sont bien dorées des deux côtés, ajoutez les tomates cerises avec un verre d’eau et laissez-les cuire.
  4. Après environ 10 minutes, ajoutez les olives.
  5. Assaisonnez de sel et de poivre et servez.

Bon appétit !

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Comme ceux de nos grands-parents.

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