Spaghetti alla carbonara con uova di quaglia

Spaghetti alla carbonara con uova di quaglia

• 1

  Taglia il guanciale a mattoncini e fallo rosolare dolcemente in una padella ampia con un filo d’olio.

• 2

  Rompi le uova in un piatto e unisci il formaggio e un pizzico di sale.

• 3

  Cuoci gli spaghetti in acqua bollente e salata, scolali al dente e versali nella padella del guanciale e mescola bene il tutto.

• 4

  Togli dal fuoco la padella e aggiungi i tuorli sbattuti poi un’abbondante macinata di pepe, mescola bene e spolvera con il pecorino.

• 5

  Servili caldi e assapora tutta la bontà.