Prep
50 min
Cook
--
Difficulté
intermédiaire
4 Portions
Ingrédients
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 12 oeufs de caille QuajaVeneta,
- 2 grosses pommes de terre,
- 2 cuillères de parmesan râpé,
- 50 g de beurre, une gousse d’ail,
- 3 feuilles de sauge, sel.
Indications
Oeufs de caille sur croûtons de pommes de terre
1
Enveloppez chaque pomme de terre dans une feuille de papier aluminium et faites-les cuire au four à 180° pendant 40 minutes.
2
Pelez-les tièdes et coupez-les en tranches de quelques centimètres d’épaisseur dans le sens de la longueur. Faites-les rissoler dans une poêle sans les casser avec 30 g de beurre, de l’ail et de la sauge.
3
Faites fondre le beurre restant dans une poêle, cassez les œufs un par un sur un plat et faites-les glisser dans la poêle et faites-les cuire lentement.
4
Placez les œufs sur les tranches de pommes de terre dans un plat, salez et parsemez de parmesan.
Footnotes
Cook's Note:
Editor's Note: