Rezept von @mabka.co.uk

Zutaten für 3 Personen

• 210 g Risottoreis
• 15 getrocknete Kirschtomaten in Öl
• 3 Esslöffel Taggiasca-Oliven
• 2 Wachtelbrüste @quajaveneta
• Weißwein nach Geschmack
• Olivenöl
• Säle
• Schnittlauch
• 500 ml Gemüsebrühe

Verfahren

1. Säubern Sie die Wachtelbrüste, schneiden Sie sie in kleine Stücke, salzen Sie sie und braten Sie sie in einer Pfanne mit Öl an.
2. Schneiden Sie die sonnengetrockneten Tomaten in dünne Scheiben und geben Sie sie zusammen mit dem Wachtelfleisch in die Pfanne.
3. Fügen Sie die Oliven hinzu und kochen Sie sie etwa zwanzig Minuten lang, fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu.
4. Bereiten Sie den Risotto separat zu, indem Sie den Reis rösten, mit Weißwein ablöschen und bei niedriger Temperatur kochen, wobei Sie von Zeit zu Zeit Brühe hinzufügen.
5. Geben Sie in den letzten 5 Minuten des Kochens des Reises auch die Gewürze hinzu und rühren Sie sie gut um.

Genießen Sie Ihr Essen!

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