Rezept von @lydiuzza

Zutaten

• 240 g 00 Mehl
• 2 mittlere Eier
• 60 g Samenöl
• 200 g Milch
• 30 g Parmesankäse
• 1 Päckchen Instant-Hefe
• 100 g geräucherter Speck
• 9 Wachteleier @quajaveneta

Verfahren

1. Kochen Sie die Wachteleier 3 Minuten lang in kochendem Wasser, schälen Sie sie und legen Sie sie beiseite.
2. Geben Sie die Eier, den geriebenen Parmesankäse, das Kernöl und die Milch in eine Schüssel. Mischen Sie alles mit einem Schneebesen.
3. Fügen Sie das zuvor gesiebte Mehl und das Backpulver hinzu und vermischen Sie die Mischung mit einem Spatel.
4. Fügen Sie den gewürfelten geräucherten Speck hinzu und mischen Sie alles zusammen.
5. Geben Sie einen Löffel der Mischung in eine Muffinform, fügen Sie ein hartgekochtes Wachtelei hinzu und bedecken Sie es mit mehr Mischung.
6. Im Backofen bei 180 Grad für 20/25 Minuten backen.

Genießen Sie Ihr Essen!

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