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Die Wachtelschenkel salzen und pfeffern, in Mehl wenden und in einer Pfanne mit Öl und Butter bräunen. Dann den Weißwein hinzufügen und verdampfen lassen und abschließend den Essig hinzugeben. Die Sauce auf kleiner Flamme einkochen lassen. Die Wachtelschenkel heiß mit der Bratensauce servieren. Gehe zum kompletten Rezept