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Prep
40 min
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Wein
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Schwierigkeit
Intermedia
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4 Portionen
Zutaten
Zutaten (für 4 Personen):
- 8 Wachteln QuajaVeneta,
- 1 Scheibe gekochter Schinken,
- 8 Scheiben Bauchspeck,
- Lorbeerblätter,
- Salbeiblätter, Öl, Salz und Pfeffer.
Indikationen
Wachtelspießchen
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1
Die Wachteln säubern, waschen und abtrocknen. Außen und innen salzen und pfeffern.
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2
In einer Schüssel Öl, Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und einige fein gehackte Salbeiblätter vermischen.
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3
Auf vier Spießchen je eine Scheibe Bauchspeck, eine Wachtel, ein Stück in kleine Vierecke geschnittenen Schinken, ein Lorbeerblatt, eine weitere Wachtel und schließlich eine weitere Scheibe Bauchspeck stecken.
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4
Die Spießchen garen, während man sie häufig mit einem im aromatisierten Öl getränkten Pinsel bestreicht. Die Wachteln heiß mit Kartoffelpüree servieren.
Footnotes
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Cook's Note:
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Editor's Note: